В конце 2020 года было опубликовано Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 27 октября 2020 г. № 32 "Об утверждении санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения". И, конечно, для семей, имеющих детей с диагностированной непереносимостью глютена, наиболее значимой была информация о безглютеновом питании в детских коллективах: детских садах, школах, детских санаториях и лагерях.

Однако в то же время в пункте 8.1.2 говорится о том, что в детских коллективах общественное питание детей должно осуществляться посредством реализации основного меню, а также индивидуальных меню для детей, нуждающихся в лечебном и диетическом питании с учетом утвержденных требований. И эти требования запрещают продукцию домашнего приготовления. В результате, ситуация с безглютеновым питанием не претерпела существенных изменений, так как разрешение на то, чтобы ребенок приносил с собой домашнюю еду вы должны будете получать у руководителя образовательного комплекса.  И по сути пункт 8.2.3 немного упростил жизнь тем руководителям, которые и раньше  «входили в положение» и разрешали приносить с собой в детский сад домашнюю еду. Но это вовсе не означает, что так будет во всех образовательных учреждениях, поскольку ответственность за вашего ребенка в период его нахождения в детском саду или школе лежит на руководителе образовательного комплекса. 

Чтобы кардинально изменить ситуацию с лечебным питанием в детском саду необходимо преодолеть две проблемы:

Несомненно, утверждение санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" является важным шагом к благополучию людей с пищевыми ограничениями, но требует дальнейшего детального осмысления и совершенствования, и, главное, разработки меню для безглютенового питания в детском саду и школе.