21.12.2020
Безглютеновое питание в детском саду
В конце 2020 года было опубликовано Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 27 октября 2020 г. № 32 "Об утверждении санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения". И, конечно, для семей, имеющих детей с диагностированной непереносимостью глютена, наиболее значимой была информация о безглютеновом питании в детских коллективах: детских садах, школах, детских санаториях и лагерях.
На фоне развернувшейся недавно дискуссии о запрете на питание, принесенное из дома, наибольший отклик вызвал пункт 8.2.3, в котором говорится: «В организации, осуществляющей питание детей, нуждающихся в лечебном и диетическом питании, допускается употребление детьми готовых домашних блюд, предоставленных родителями детей, в обеденном зале или специально отведенных помещениях (местах)».
Однако в то же время в пункте 8.1.2 говорится о том, что в детских коллективах общественное питание детей должно осуществляться посредством реализации основного меню, а также индивидуальных меню для детей, нуждающихся в лечебном и диетическом питании с учетом утвержденных требований. И эти требования запрещают продукцию домашнего приготовления. В результате, ситуация с безглютеновым питанием не претерпела существенных изменений, так как разрешение на то, чтобы ребенок приносил с собой домашнюю еду вы должны будете получать у руководителя образовательного комплекса. И по сути пункт 8.2.3 немного упростил жизнь тем руководителям, которые и раньше «входили в положение» и разрешали приносить с собой в детский сад домашнюю еду. Но это вовсе не означает, что так будет во всех образовательных учреждениях, поскольку ответственность за вашего ребенка в период его нахождения в детском саду или школе лежит на руководителе образовательного комплекса.
Чтобы кардинально изменить ситуацию с лечебным питанием в детском саду необходимо преодолеть две проблемы:
- содействовать мотивации производителя регистрировать безглютеновые продукты согласно требованиям Таможенного регламента, а не замещать ответственность маркетинговым знаком «перечеркнутый колос» британского общества больных целиакией
- родителям писать жалобы в Роспотребнадзор на отсутствие лечебного безглютенового питания в детском саду или школе.
Несомненно, утверждение санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" является важным шагом к благополучию людей с пищевыми ограничениями, но требует дальнейшего детального осмысления и совершенствования, и, главное, разработки меню для безглютенового питания в детском саду и школе.
Новости
27.01.2021
Запрос в Департамент здравоохранения города Москвы от АНО "Город без глютена"
21 января 2021 года был направлен запрос на имя руководителя Департамента здравоохранения города Москвы с просьбой предоставить информацию по количеству людей с диагнозом "целиакия" в городе.
11.01.2021
Как ученые смогли уменьшить глютен в пшенице и сделать ее безглютеновой
Мы разместили информацию об исследовании, которое провели итальянские ученые об уменьшении глютена в пшенице до 12 ppm в разделе «Пшеница без глютена – что это?». Речь идет о ферментации пшеничной муки с исходным содержанием глютена 7,5 грамм на 100 грамм пшеничной муки и уменьшении содержания глютена
21.12.2020
Безглютеновое питание в детском саду
На фоне развернувшейся недавно дискуссии о запрете на питание, принесенное в детский сад или школу из дома, Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 27 октября 2020 г. № 32 " вызвало большой отклик в семьях, воспитывающих детей с целиакией и непереносмостью глютена. Но все ли так просто?
21.09.2020
Список шоколада без глютена
По просьбам пользователей на сайте открылся новый раздел "Шоколад без глютена". Список шоколада без глютена пополняется и уточняется ежемесячно.
23.06.2020
Целиакия и Covid-19
Публикуем историю одной семьи с ребенком с заболеванием "целиакия", все члены которой переболели Covid-19.
на рассылку
Зарегестрируйтесь или авторизуйтесь для оформления подписки
Поддержать
?
Задать вопрос