Ароматный кулич без глютена
Ингредиенты
- мучная смесь универсальная без глютена: 320 гр.
- сахарный песок: 150 гр.
- дрожжи сухие безглютеновые: 6 гр.
- мука универсальная без глютена: 2 ст.л.
- сахар: 5 ст.л.
- яйцо: 2 шт.
- мускатный орех: 0.5 шт
- кардамон: 2 шт.
- гвоздика: 2 шт.
- стручок ванили: 1 шт.
- вода: 80 мл
- изюм: 100 гр.
- курага: 100 гр.
- апельсин: 1 шт.
- лимон: 1 шт.
- сливочное масло: 50 гр.
- сметана: 200 гр.
- сода пищевая: 1 ч.л.
- сок лимона: 1 ч. л.
- соль: 0.5 ч.л.
2.5 часа
8
1. Сначала нужно приготовить сироп. Для этого сок 1 лимона смешиваем со 150 гр. сахарного песка. Добавим к сиропу любые специи: гвоздику, кардамон, мускатный орех. Довести сироп до кипения на медленном огне, а после этого проварить на минимальном огне, постоянно перемешивая в течение 15 минут, до загустения.
2. Остудить сироп, добавить в него сок из 1/2 апельсина. Смешать остывший сироп и апельсиновый сок и налить в изюм с курагой. Курагу и изюм оставить на полчаса в этом сиропе, после этого слить сироп, а сухофрукты обсушить и аккуратно обвалять в небольшом количестве муки ( 2 ст.ложки).
3. При помощи блендера смешайте яйца, ваниль, сахар 5 ст. ложек и цедру 1 апельсина. У вас должна получиться однородная пышная масса с приятным ароматом.
4.В муку добавить дрожжи, сметану, масло, соль, соду, воду. Перемешать, добавить взбитые яйца, осторожно перемешать до получения однородной массы. Добавить сухофрукты, перемешать.
5. Тесто накрыть салфеткой, поставить на 1 – 1,5 часа в теплое место. Затем распределить тесто в 2 формы диаметром примерно в 15 см .
6. Выпекать куличи в течение 40 минут при 180 градусах.
