Безглютеновый кулич к Пасхе
Ингредиенты
- мучная смесь универсальная без глютена: 300 гр.
- сахарная пудра: 10 гр.
- дрожжи сухие безглютеновые: 6 гр.
- сахар: 5 ст.л.
- молоко: 250 мл
- вода: 50 мл
- масло растительное: 10 мл
- морковь: 2 шт.
- изюм: 100 гр.
- курага: 100 гр.
- сливочное масло: 80 гр.
- сода пищевая: 1 ч.л.
- сок лимона: 1 ч. л.
- соль: 0.5 ч.л.
2.5 часа
8
1. 2 средние моркови натереть на мелкой терке, попарить на небольшом огне с 50 мл горячей воды в течение 5 минут. Снять морковь с огня, добавить молоко, размягченное сливочное масло, сахарный песок. Перемешать и добавить 1 чайную лодку гашеной соды, дрожжи.
2. 300 грамм муки подсыпать постепенно, тщательно перемешивая. Добавить растительное масло, перемешать. В полученное тесто добавить изюм и мелко нарезанную курагу, перемешать. Тесто накрыть салфеткой, поставить на 2 часа в теплое место.
3. После того, как тесто подошло, его лучше дополнительно не перемешивать. Осторожно разложить в 2 небольшие формы диаметром 10 – 12 см. Сверху смазать тесто смесью растительного масла и воды или молока – соотношение 1:3. Формы для выпекания нужны маленькие, так как это хорошо скажется на пропорции кулича из безглютенового теста.
4. Выпекать в духовке при 180 градусов в течение 30 – 40 минут. Сверху должна образоваться румяная корочка.
5. Дать куличу немного остыть в форме, затем вытащить, если форма не бумажная. Готовый кулич равномерно посыпать сахарной пудрой собственного помола. Сахарная пудра промышленного производства в большинстве случаев содержит глютен.
