Ингредиенты
- мучная смесь универсальная без глютена: 120 гр.
- сахарный песок: 120 гр.
- сахарная пудра: 80 гр.
- яйцо: 2 шт.
- стручок ванили: 1 шт.
- творог: 120 гр.
- сливки 33%: 80 мл
- сливочное масло: 60 гр.
- сыр творожный: 400 гр.
- сода пищевая: 1 ч.л.
- разрыхлитель: 1 ч.л.
1 час
8
1. Взбить 2 яйца, добавить сахар, затем масло сливочное комнатной температуры, далее творог. После каждого нового ингредиента размешивать до однородного состояния. Перемешивать миксером 2-3 минуты.
2. Смешать сухие ингредиенты - муку, соду, разрыхлитель- в одной миске и частями ввести в жидкую смесь. Перемешать миксером.
3.. Полученное тесто разлить в 8 форм для капкейков с использованием бумажных подложек. Выпекать 25 минут при 180 градусах. После готовности оставить остыавать.
4. С помощью чайной ложки или специального приспособления сделать углубление в верхней части кекса и поместить туда начинку. Мы использовали детское фруктовое пюре Semper, которое не содержит глютен. Можно также использовать любой крем или джем.
5. Приготовить крем для "шапки". Для этого взбить микресом 400 грамм творожного сыра типа маскарпоне, 80 грамм сливок 33% из холодильника и 80 грамм сахарной пудры. Взбивать 2-3 минуты до загустевания.
6. Переложить крем в кондитерский мешок и сделать "шапки" на капкейках. Украсить ягодами.
