Шоколадный безглютеновый бисквит с малиновым кремом
Ингредиенты
- мучная смесь универсальная без глютена: 120 гр.
- тапиоковый крахмал: 7 гр.
- сахарный песок: 160 гр.
- какао: 25 гр.
- сахарная пудра: 60 гр.
- яйцо: 4 шт.
- щепотка соли: Да
- молоко: 80 мл
- масло растительное: 60 мл
- малина: 150 гр.
- творог: 200 гр.
- сливочное масло: 50 гр.
- сода пищевая: 1 ч.л.
2,5 часа
6
1. Взбить яйца с сахаром и солью до пышного состояния. Одну столовую ложку сахара отжить для крема.
2. Смешать сухие инградиенты для бисквита: муку, какао, сахар, разрыхлитель.
3. Постепенно высыпать сухую смесь в взбитые яйца и перемешивать на медленных оборотах. После этого добавить молоко, перемешать, добавить растительное масло и перемешать на малой скорости до однородного сосотояния.
4. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 35 -40 минут. Диаметр формы 18-20 см. После выпекания ставим остывать.
5. Готовим крем. Для этого перетираем 50 гр. малины с одной столовой ложкой сахара и одной столовой ложкой крахмала. Разогреваем на медленном огне до растворения сахара, не доводя до кипения. Ставим остывать.
6. Продолжаем готовить крем. Размягченное сливочное масло соединяем с сахарной пудрой, мелкозернистым творогом или творожным сыром и охлажденным малиновым пюре. Все взбить до однородного состояния.
7. Охлажденный бисквит разрезать на два коржа, смазать кремом между коржами и сверху украсить ягодами малины и других ягод.
