16.08.2018
Мы делаем наш безглютеновый мир лучше!
Знаете ли Вы почему мы пишем о Worlskills Russia 2018? Потому что ВПЕРВЫЕ на соревнованиях такого масштаба в России было организовано специальное питание для участника целиакией. Мы это сделали - stopgluten.info и Центр содействия улучшению качества жизни людей с целиакией и непереносимостью глютена «Город без глютена».
Что такое Ворлдскиллс Россия? Это официальный представитель международного движения WorldSkills International, миссия которого – повышение стандартов подготовки кадров. Правительство Российской Федерации с 2017 года взяло курс на использование стандартов WorldSkills как базовых при государственной итоговой аттестации специалистов различных направлений. Ежегодно в России и в мире проходят соревнования по мастерству среди высокотехнологичных профессий, рабочих профессий, студентов. Это позволяет сформировать высококвалифицированные кадры для всех сфер экономики страны.
АНО «Город без глютена» и команда Stopgluten.info последовательно с 2013 года добивается организации питания для людей с заболеванием целиакия на всех соревновательных мероприятиях в России. Нам удалось помочь с организацией специализированного питания на таких соревнованиях, как Балтийский научно-инженерный конкурс 2016 (Санкт-Петербург), Чемпионат Корпораций JuniorSkills 2017 (Сколково). И вот теперь Worldskills Russia в Южно-Сахалинске. До этого в Российской Федерации только одно событие международного масштаба предусматривало безглютеновое питание для участников – это олимпиада в Сочи в 2014 году. Тогда среди олимпийцев были спортсмены с целиакией.
Как видите, это заболевание не является препятствием для достижений, как в спорте, так и в науке и технике. Но оно требует специального питания на протяжении всей жизни. При нарушении диеты состояние больного ухудшается, а при регулярных погрешностях могут развиться серьезные осложнения, включая онкологическое заболевание кишечника. Напротив, строгое соблюдение безглютеновой диеты позволяет восстановить через определенное время ворсинки слизистой оболочки кишечника и снизить риск осложнений. Поэтому вопрос наличия специального питания на площадке для участника с целиакией - это вопрос участия в соревновании в целом.
В начале июня к нам обратился за помощью конкурсант с целиакией, для которого вопрос обеспечения питанием определял его участие в финале Чемпионата Worldskills Russia, так как формат соревнований предполагал выезд в Южно-Сахалинск на 10-15 дней. И на это время было необходимо трехразовое полноценное безглютеновое питание.
Некоммерческая организация «Город без глютена» согласовало решение проблемы с оргкомитетом Чемпионата, разработало безглютеновое меню и осуществило мероприятия по обучению персонала пищеблока в Южно-Сахалинске. В итоге участие конкурсанта в финале Worldskills Russia было определено.
Согласование специального питания на мероприятиях всегда задача крайне сложная. Площадки неохотно идут на это - плохо понимают необходимость, стараются не брать на себя дополнительную ответственность. В итоге участники с пищевыми ограничениями стараются не афишировать свое состояние и не получают необходимого им специализированного питания. Зачастую это приводит либо к из отказу от участия, либо к нарушениям специальной диеты, что отражается на здоровье участника.
Благодарим организаторов Worldskills Russia за внимание к нуждам людей с целиакией. Вместе мы сделаем наше общее пространство лучше!
Материал предоставлен некоммерческой организацией «Город без глютена».
Новости
19.06.2023
Овсянка и целиакия
Первые клинические доказательства в пользу овса в безглютеновом рационе опубликованы более 25 лет назад. В Финляндии употребление овса больными целиакией было разрешено вскоре после первых исследований: для взрослых в 1997 году, для детей в 2000 году. В 1995-2000 г. в Швеции, Норвегии, Великобритании, Швейцарии также был положительно решен вопрос включения овса в безглютеновый рацион. С 2009 г (EFSA, EC 41/2009) и 2013 г. В США (FDA) и в 2016 году Министерство здравоохранения Канады приняты нормативы о том, что овсяные продукты маркируются как безглютеновые при условии, что следы глютена не превышают 20 ррm. Как обстоят дела у нас в стране и почему вопрос включения овсянки в безглютеновый рацион возникает в пациентском и медицинским сообществах.
19.06.2023
Целиакия и овес
Целиакия и овес- мнение эксперта, профессора, доктора медицинских наук Сабельниковой Е.А.
07.12.2021
Что можно есть при целиакии
«Стало понятнее, почему сложно получить быстрый и однозначный ответ, что можно есть с целиакией, а что нет. Но при этом стало понятнее, что благодаря нашим усилиям можно чувствовать себя комфортнее», - это отзыв девушки с целиакией после лекции, которая прошла 5 декабря.
30.09.2021
Безглютеновые гамбургеры в Москве
26 сенября в Москве некоммерческая организация "Город без глютена" провела второй Бургердень для детей с целиакией.В кулинарной студии некоммерческой организации дети и взрослыми под наставничеством представителей НКО готовили безглютеновые бургеры.
08.09.2021
Безглютеновое кафе в Тюмени
В Тюмени открыли безглютеновое кафе "Твоя культура" для людей, страдающих целиакией, и тех, кто не может употреблять пищу с лактозой. В меню кафе десерты, пицца, салаты-поке, горячие блюда, супы, венские вафли, мороженое.
на рассылку
Зарегестрируйтесь или авторизуйтесь для оформления подписки
Поддержать
?
Задать вопрос