Информационный центр по вопросам непереносимости глютена

фрукты овощи, ягоды, корнеплоды (свежие, не прошедшие промышленную обработку), мясо, птица, рыба (свежие, не прошедшие промышленную обработку), орехи, семечки, каштаны, молоко и молочные продукты, горох, нут, фасоль, чечевица, соя и другие бобы...

Какие продукты и блюда, содержащие глютен, следует исключить из рациона питания при целиакии? Это, прежде всего, продукты , содержащие в своем составе в явном виде пшеницу, ячмень, рожь и овес. Кроме того, следует обратить внимание на проблему скрытого глютена, который присутствует во многих продуктах из привычного нам рациона.

Вопрос токсичности овса в течение многих лет остается предметом дискуссии исследователей несмотря на то, что в последние годы овес включен в список безглютеновых злаков во многих странах. В Финляндии употребление овса больным целиакией было разрешено вскоре после первых исследований: для взрослых в 1997 году, для детей – в 2000 году. Той же линии придерживаются в Швеции, Норвегии, Англии и франкоговорящей Швейцарии. В Соединенных Штатах все еще обсуждается вопрос, можно ли разрешить употребление овса больным целиакией, а во многих европейских странах употребление овса до сих пор не рекомендуется.

Известно, что в ряде стран законодательно овес причислен к злакам, разрешенным при безглютенововй диете. мы сделали для вас подборку безглютеновых овсяных хлопьев различных производителей, которые нашли на полках магазинов в г. Москве. Знаете еще? Напишите об этом в комментариях.

Какой шоколад без глютена купить в сетевых магазинах и интернет-магазинах? В список включен безглютеновый шоколад в плитках и шоколадные конфеты без глютена, которые содержат не более 20 ppm глютена. Основанием для выводов являются нормативные законодательства стран, где производится продукция. Список пополяется и редктируется один раз в месяц.

Приносим свои извинения, данный раздел находится в разработке.