А
Агар-агар - натуральный агар-агар богат йодом, микроэлементами и растительными волокнами, не содержит глютен.
Посмотреть полностью>>>
Г
Гуммиарабик (аравийская камедь), в основном, используется в качестве эмульгатора в эмульсиях напитков. Это вызвано низким показателем вязкости, так как для достижения одинакового значения вязкости требуется либо внесение 1% ксантановой камеди, либо...
Посмотреть полностью>>>
Д
В промышленности декстрозу получают из крахмала, поэтому в зависимости от происхождения и чистоты крахмала декстроза может как содержать следы глютена, так и быть свободной от них.
Посмотреть полностью>>>
К
Камедь плодов рожкового дерева, кэроб, ксантановая камедь ... Хотите узнать больше?
Посмотреть полностью>>>
25.04.2017
Л
Люпин - растении из семейства бобовых. Его часто используют в качестве заместителя пшеницы в безглютеновых продуктах. Популярность люпина вполне оправдана- он богат белками и клетчаткой, которая помогает снизить уровень холестерина, при этом дешев....
Посмотреть полностью>>>
06.03.2017
П
Пектин – высокомолекулярный углевод растительного происхождения. Сырьем для промышленного получения пектина служат кожура цитрусовых, жом яблок, сахарной свеклы и кормового арбуза, корзинки подсолнечника. Пектин получают экстракцией из...
Посмотреть полностью>>>
Т
Тофу - один из основных продуктов вегетарианской и веганской диеты. Часто возникает вопрос: "Содержит ли этот растительный сыр глютен и подходит ли он людям с целиакией?". Тофу, или соевый сыр, производится путем коагуляции соевого молока,...
Посмотреть полностью>>>
Новости
23.06.2020
Целиакия и Covid-19
Публикуем историю одной семьи с ребенком с заболеванием "целиакия", все члены которой переболели Covid-19.
03.06.2020
Булочки без глютена российского производителя появились в магазинах Москвы
Сегодня на полках магазинов представлено немало российских продуктов с надписями «без глютена» и «gluten free», но это, как правило, макаронные изделия и печенье. Но самый востребованный безглютеновый продукт – хлеб - не просто выпекать в промышленных условиях. Поэтому появление на полках отечественных хлебобулочных изделий - большое событие для заинтересованной аудитории.
13.05.2020
Как продлить в карантин инвалидность по целиакии?
В условиях карантина Правительство РФ утвердило Постановление от 9 апреля 2020 года №467 "О Временном порядке признания лица инвалидом", с которым необходимо ознакомиться, если вы проходите медико-социальную экспертизу по инвалидности при целиакии.
03.05.2020
Исследование о расщеплении глютена с помощью киви
Исследователи из Новой Зеландии показали, что в лабораторных условиях актинидин может расщеплять глютен на более короткие цепочки. Но необходимы дальнейшие исследования, чтобы определить, будет ли он работать в кишечнике человека. Ученые используют модели, имитирующих пищеварительный тракт человека
12.02.2020
Школа целиакии для детей и взрослых - встречаемся на кулинарной площадке
8 февраля в кулинарной студии Московского дома общественных организаций прошел мастер-класс для детей и взрослых с целиакией. Мастер-класс был организован командой портала https://stopgluten.info/, НКО "Город без глютена" при поддержке "Душевной Москвы".
на рассылку
Зарегестрируйтесь или авторизуйтесь для оформления подписки
Поддержать
?
Задать вопрос